Sweetwater Bar-B-Que fue un restaurante familiar ubicado en St. Robert, Missouri, a lo largo de la histórica Ruta 66. Fundado en 1999 por Edijon Saxton, quien nació en Japón y se trasladó a Missouri durante su infancia, el establecimiento se convirtió en un referente de la cocina de barbacoa en la región. Edijon, tras acumular experiencia en la industria restaurantera en Texas, decidió emprender su propio negocio con Sweetwater Bar-B-Que. Comenzó con un modesto asador artesanal y un servicio de comida para llevar, pero con el tiempo, el restaurante creció hasta contar con más de 50 asientos y fue reconocido anualmente por ofrecer las "Mejores Costillas en los Ozarks".
Tras el fallecimiento de Edijon en 2017, su hija Ukiko asumió la dirección del negocio. El restaurante continuó operando hasta el 22 de diciembre de 2024, cuando cerró sus puertas definitivamente debido a la jubilación de sus propietarios. Durante sus 25 años de servicio, Sweetwater Bar-B-Que fue conocido por sus platos emblemáticos, como el cerdo desmenuzado, las costillas, los "hillbilly beans" y el pastel de zanahoria.
El cierre de Sweetwater Bar-B-Que marcó el fin de una era para los amantes de la barbacoa en la Ruta 66, dejando un legado de excelencia culinaria y servicio comunitario en St. Robert y sus alrededores.
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