La construcción de la iglesia se remonta
a los inicios del siglo XIII, si bien su configuración definitiva la adquirió
dos siglos más tarde, siendo en 1525 cuando se añadió el primer recinto
amurallado con torres. Ya en el siglo XVII se construyó un segundo recinto
fortificado y una galería cubierta para el almacenaje del maíz. Una de las
torres es la llamada torre de la Manteca, pues su ubicación la hacía
particularmente fría y permitía guardar allí el jamón y el tocino, marcándose
las piezas con el número de la vivienda de cada uno de los propietarios. En
otra de las torres hay un pequeño museo que alberga trajes y otros objetos
donados por los sajones que vivían aquí.
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